コメコチュイルは、香芝の米粉などのシンプルな材料を使用した生地を薄く焼き上げたお菓子です。一般的に、チュイルとは小麦粉を焼きこみ、小麦粉とバニラの香りを楽しむお菓子ですが、本商品は小麦粉を一切使用せず、米粉を使用しており、また香料も使用していないため、素材本来の香りと小麦粉の商品よりもパリッとした歯ごたえを楽しむことができます。

香芝市内産の米粉を使用した地産地消の商品を作りたい、という思いが「コメコチュイル」商品開発の出発点になっています。また香芝には香芝産大豆を使用した安心・安全な「かしば香る味噌」という特産品があることを知り、香芝市のお土産物として共にアピールできれば、と考え商品化いたしました。基本的な材料は非常にシンプル（米粉・卵白・砂糖・バター）で、小麦アレルギーのお子様にも安心して召し上がっていただけるグルテンフリーの商品となっています。洋風の焼き菓子ではありますが、米粉と味噌・ごまという組み合わせが和を感じさせ、お年寄りの方にも喜んでいただけると確信しています。

また、平成29年度には奈良県主催のスウィーツ甲子園奈良県大会でグランプリを受賞いたしました。